Herkomst
De snijboon heeft brede, platte peulen, die fijngesneden worden gegeten. Er bestaat een stamvariant (stamsnijboon) en een klimmende variant (stoksnijboon).

Teelt
Nederlandse telers verbouwen uitsluitend stoksnijbonen. De stoksnijboon wordt zowel in de volle grond als onder glas geteeld. De snijbonen die Nederlandse consumenten kopen, komen uit Nederland, Spanje of Marokko.

Oogst
De oogst van snijbonen vindt altijd handmatig plaats. Per teeltseizoen wordt er tien tot twaalf keer geoogst van dezelfde plant.